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兔子大人 - 2008-4-1 2:15:00
汤推荐在饭前饮用，一来可吸收营养，二来有效制止吃饭时满饱，满饱状态对人体不利，养成饭前喝汤的习惯不仅有效保持身材，同时滋补养颜，但”煲“出来的汤多喝不益，一星期一次最好。平时可用”滚汤“代替，即：十分钟内可做好的紫菜蛋花汤或番茄鸡蛋汤等代替。原因：煲料所出的汤因为都跟鸡、猪肉有关，避免不了会有”嘌呤“，就是浮末。这种东西最容易导致人出现”三高“情况，脂高血压高之类。
先说我前段时间请姐姐过来吃饭所煲的汤：灵芝鸡汤【此汤：身体过度虚弱或老年人或身子暖底易上火之人禁喝】
原料：鸡一或半只 灵芝2片 枸杞些许 花生些许 整鸡两颗大蜜枣，半鸡一颗大蜜枣 党参淮山少许 姜1块切大片 大葱两段每段约五厘米
此处注意：请把灵芝剪成条状，以便更出味儿。
调料：盐1茶匙（5克）
做法：
1、整鸡切块，大小自己掌握，因为煲的时间不短，所以块头不限，放入冷水中大火煮开，就是焯一下，撇去浮末，然后放入瓦罐，放入姜片、葱段、枸杞和灵芝，带红衣的花生、党参、淮山、蜜枣等，先半小时大火急烧，后两小时或一个半小时文火慢炖。因为当中可不停的尝味，以自己口味为准随时停火。
2、放入盐调味即可。
注：带红衣的花生，就是指剥壳之后留下的红色的花生衣，此物必须一起煲，不然就浪费了。特别是有胃病的人，红衣能有效的治疗胃病患者。
兔子大人 - 2008-4-1 2:19:00
忘了说，上面那个汤，煲剩下的灵芝请捞起，用清水洗净，然后可用开水像泡茶一样泡三次，喝。
三次后可扔掉了~灵芝有便宜的，有贵的，会影响汤的口感，但切记之后还可以泡水喝三次，不要浪费哦~:iconbg
兔子大人 - 2008-4-1 2:26:00
美白汤：效果很好
原料：原料：白芷些许 玉竹些许 薏米50克 土鸡半只 姜1块 大葱两段每段约五厘米
调料：盐一茶匙
过程跟上面的煲法无异，要注意的是白芷和玉竹不可过量，不然药味重。其实每种汤不过是用料不同，过程大同小异，下面我就不重复了，除非有例外的。
其实喝汤也要因人而异，有些人吸收良好，建议半月喝一次，吸收不太好的再考虑一周一次。
兔子大人 - 2008-4-1 2:36:00
清热解毒的西洋菜猪肺汤：【也可用腔骨或猪尾代替】
原料：猪肺量自选 红枣两颗 蜜枣两颗 玉竹些许 西洋菜按量自选 百合些许 姜1块切片 大葱两段每段约五厘米
调料：盐一茶匙
做法于上面一样，西洋菜也许北京很少有卖的，我听说团结湖的市场有，其他的地方也许也有。西洋菜是一种野菜，但其清润的效果是很好的，这种菜在南方被认为是无其不成汤的原料之一。此汤润肺且止咳~
兔子大人 - 2008-4-1 2:46:00
经典汤：鱼头豆腐汤，效果是美白、清润、养颜。
此汤有两种做法，一并说了：
原料：鱼头大一个或小两个 豆腐两到三尊 香菇三个切丁 芫荽一小把 枸杞些许 葱姜 牛奶一袋
调料：盐【要出味儿可放些许白胡椒粉】
第一种方法：白水大火煮开后，放入所有原料，慢炖半小时出锅。
第二种方法：先用油将鱼头双面煎一下，放一边后将葱姜简略煎煎，然后放入汤煲里，注入滚烫开水，放入所有原料，半小时后撒盐及胡椒粉，出煲。
最后洒上芫荽即可，本人不喜芫荽，不过不能否认假如芫荽味更好。
兔子大人 - 2008-4-1 2:48:00
汗。。。又忘了，牛奶是在出煲前倒入，超市可买到的任何牌子的袋装牛奶量就够了。不需要很大袋的那种。
兔子大人 - 2008-4-1 2:57:00
另一经典：花旗参乌鸡汤【滋补类，不适合身体过虚或老年人饮用，易上火人的不怕，花旗参有降火功效】
花旗参乌鸡汤在南方是很受欢迎的一种滋补汤，且不易上火。
原料：乌鸡半或一只 蜜枣一颗 红枣两颗 党参、淮山些许 枸杞些许 猪肉粒些许 香菇两个切粒 瑶柱些许【瑶柱乃贝壳类壳中一肉粒，干货店可购买】 若加入灵芝则不益易上火的人食用
调料：盐适量
这是我所知道的唯一一种不需要加入葱姜的汤类，因为加入葱姜会破坏了此汤的口感。
乌鸡也需要焯一下，捞起浮末，然后把所有原料放入已经滚烫的开水中，大火煲半小时，换文火煲一个半或两小时即可。
兔子大人 - 2008-4-1 3:04:00
今天的最后一个汤：排骨汤【养身汤类】
原料：玉米一棵切四小段 胡萝卜切断一共要大概八小段 排骨适量 葱姜按上面的量
调料：盐适量
先将排骨用热水焯焯，后连同所有原料放入注有开水的煲内，大火半小时，改文火两小时。
期间：改文火半小时后，捞起胡萝卜用勺稍微碾碎，继续放如煲内慢炖，此举是为了胡萝卜里的香甜味更胜一筹。
因胡萝卜本身带甜，所以此汤不需要再加入蜜枣。
关火前根据自己口味加入盐即可，这款汤我比较推荐，营养搭配十分好。
毛豆笨笨 - 2008-4-1 8:48:00
:iconcb
咪丽的幸福生活 - 2008-4-7 15:15:00
为嘛我上回喝的鸡汤木有灵芝
偏心眼啊你
兔子大人 - 2008-4-7 18:22:00
那时候？我都忘了有没有了。。好像跟你说过全在我爷们家里吧，还叫他拿过来了四朵，没给你喝么？:iconv
咪丽的幸福生活 - 2008-4-7 18:36:00
原帖由
兔子大人 于 2008-4-7 18:22 发表
那时候？我都忘了有没有了。。好像跟你说过全在我爷们家里吧，还叫他拿过来了四朵，没给你喝么？:iconv
给我喝了么
我上次去的时候有么？
兔子大人 - 2008-4-8 23:02:00
:iconbw 上次来没汤啊？我记得你来了两回都有汤的...
咪丽的幸福生活 - 2008-4-9 15:13:00
有汤 鸡汤 里面木有灵芝
叶小叶 - 2008-4-9 15:43:00
嗯哼～～
兔子大人 - 2008-4-10 1:52:00
巨汗，已经没有灵芝了。。。都消灭了，以后有机会一定给你炖，可怜的娃~
pegasus_sqq - 2008-4-10 17:43:00
原来排骨里面还要放胡萝卜啊
兔子大人 - 2008-4-10 23:31:00
恩，排骨汤里可以选择用胡萝卜代替蜜枣来提出甜味儿~这样就不会感觉太油腻了，毕竟煲的时间过长，过于油腻会起反效果的，对三高的人来说并不是好事。
其实还有很多搭配的，不过八九不离十罢了~
以后我再煲汤会发照片上来，拍照技术就算了:iconbw 凑合看吧~
紫枫 - 2008-4-14 17:57:00
汤好多。不错。
我喜欢香菜，放在汤里很好吃。我爱做的汤有莴笋氽丸子，还有金针茹豆腐汤，都很好喝。
兔子大人 - 2008-4-15 1:25:00
MM说的汤不是煲出来的吧:iconby
兔子大人 - 2008-4-18 12:08:00
兔子大人 - 2008-4-18 12:10:00
失败
咪丽的幸福生活 - 2008-4-19 18:41:00
不要脸 说好给我弄灵芝汤的
说爱话不算数
兔子大人 - 2008-4-21 11:48:00
没灵芝我也能给你煲出好鸡汤来，怕啥你:iconbw
爱猫爱自己 - 2008-8-8 11:43:00
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寸草知劲风 - 2008-8-8 12:23:00
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寸草知劲风 - 2008-8-8 12:42:00
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