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毛豆来，关于怎样煲出美味的汤~

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2008-04-01 02:15 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1^#

毛豆来，关于怎样煲出美味的汤~

汤推荐在饭前饮用，一来可吸收营养，二来有效制止吃饭时满饱，满饱状态对人体不利，养成饭前喝汤的习惯不仅有效保持身材，同时滋补养颜，但”煲“出来的汤多喝不益，一星期一次最好。平时可用”滚汤“代替，即：十分钟内可做好的紫菜蛋花汤或番茄鸡蛋汤等代替。原因：煲料所出的汤因为都跟鸡、猪肉有关，避免不了会有”嘌呤“，就是浮末。这种东西最容易导致人出现”三高“情况，脂高血压高之类。

先说我前段时间请姐姐过来吃饭所煲的汤：灵芝鸡汤【此汤：身体过度虚弱或老年人或身子暖底易上火之人禁喝】

原料：鸡一或半只灵芝2片枸杞些许花生些许整鸡两颗大蜜枣，半鸡一颗大蜜枣党参淮山少许姜1块切大片大葱两段每段约五厘米

此处注意：请把灵芝剪成条状，以便更出味儿。

调料：盐1茶匙（5克）

做法：

1、整鸡切块，大小自己掌握，因为煲的时间不短，所以块头不限，放入冷水中大火煮开，就是焯一下，撇去浮末，然后放入瓦罐，放入姜片、葱段、枸杞和灵芝，带红衣的花生、党参、淮山、蜜枣等，先半小时大火急烧，后两小时或一个半小时文火慢炖。因为当中可不停的尝味，以自己口味为准随时停火。

2、放入盐调味即可。

注：带红衣的花生，就是指剥壳之后留下的红色的花生衣，此物必须一起煲，不然就浪费了。特别是有胃病的人，红衣能有效的治疗胃病患者。

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2008-04-01 02:19 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 2^#

忘了说，上面那个汤，煲剩下的灵芝请捞起，用清水洗净，然后可用开水像泡茶一样泡三次，喝。

三次后可扔掉了~灵芝有便宜的，有贵的，会影响汤的口感，但切记之后还可以泡水喝三次，不要浪费哦~:iconbg

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2008-04-01 02:26 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 3^#

美白汤：效果很好

原料：原料：白芷些许玉竹些许薏米50克土鸡半只姜1块大葱两段每段约五厘米

调料：盐一茶匙

过程跟上面的煲法无异，要注意的是白芷和玉竹不可过量，不然药味重。其实每种汤不过是用料不同，过程大同小异，下面我就不重复了，除非有例外的。

其实喝汤也要因人而异，有些人吸收良好，建议半月喝一次，吸收不太好的再考虑一周一次。

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2008-04-01 02:36 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 4^#

清热解毒的西洋菜猪肺汤：【也可用腔骨或猪尾代替】

原料：猪肺量自选红枣两颗蜜枣两颗玉竹些许西洋菜按量自选百合些许姜1块切片大葱两段每段约五厘米

调料：盐一茶匙

做法于上面一样，西洋菜也许北京很少有卖的，我听说团结湖的市场有，其他的地方也许也有。西洋菜是一种野菜，但其清润的效果是很好的，这种菜在南方被认为是无其不成汤的原料之一。此汤润肺且止咳~

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2008-04-01 02:46 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 5^#

经典汤：鱼头豆腐汤，效果是美白、清润、养颜。

此汤有两种做法，一并说了：

原料：鱼头大一个或小两个豆腐两到三尊香菇三个切丁芫荽一小把枸杞些许葱姜牛奶一袋

调料：盐【要出味儿可放些许白胡椒粉】

第一种方法：白水大火煮开后，放入所有原料，慢炖半小时出锅。

第二种方法：先用油将鱼头双面煎一下，放一边后将葱姜简略煎煎，然后放入汤煲里，注入滚烫开水，放入所有原料，半小时后撒盐及胡椒粉，出煲。

最后洒上芫荽即可，本人不喜芫荽，不过不能否认假如芫荽味更好。

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2008-04-01 02:48 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 6^#

汗。。。又忘了，牛奶是在出煲前倒入，超市可买到的任何牌子的袋装牛奶量就够了。不需要很大袋的那种。

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2008-04-01 02:57 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 7^#

另一经典：花旗参乌鸡汤【滋补类，不适合身体过虚或老年人饮用，易上火人的不怕，花旗参有降火功效】

花旗参乌鸡汤在南方是很受欢迎的一种滋补汤，且不易上火。

原料：乌鸡半或一只蜜枣一颗红枣两颗党参、淮山些许枸杞些许猪肉粒些许香菇两个切粒瑶柱些许【瑶柱乃贝壳类壳中一肉粒，干货店可购买】若加入灵芝则不益易上火的人食用

调料：盐适量

这是我所知道的唯一一种不需要加入葱姜的汤类，因为加入葱姜会破坏了此汤的口感。

乌鸡也需要焯一下，捞起浮末，然后把所有原料放入已经滚烫的开水中，大火煲半小时，换文火煲一个半或两小时即可。

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2008-04-01 03:04 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 8^#

今天的最后一个汤：排骨汤【养身汤类】

原料：玉米一棵切四小段胡萝卜切断一共要大概八小段排骨适量葱姜按上面的量

调料：盐适量

先将排骨用热水焯焯，后连同所有原料放入注有开水的煲内，大火半小时，改文火两小时。
期间：改文火半小时后，捞起胡萝卜用勺稍微碾碎，继续放如煲内慢炖，此举是为了胡萝卜里的香甜味更胜一筹。

因胡萝卜本身带甜，所以此汤不需要再加入蜜枣。

关火前根据自己口味加入盐即可，这款汤我比较推荐，营养搭配十分好。

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2008-04-01 08:48 树型| 收藏| 小中大 9^#

:iconcb

认真生活

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2008-04-07 15:15 树型| 收藏| 小中大 10^#

为嘛我上回喝的鸡汤木有灵芝
偏心眼啊你

男人中的极品就是下面这位

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2008-04-07 18:22 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 11^#

那时候？我都忘了有没有了。。好像跟你说过全在我爷们家里吧，还叫他拿过来了四朵，没给你喝么？:iconv

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2008-04-07 18:36 树型| 收藏| 小中大 12^#

引用:

原帖由 兔子大人 于 2008-4-7 18:22 发表

那时候？我都忘了有没有了。。好像跟你说过全在我爷们家里吧，还叫他拿过来了四朵，没给你喝么？:iconv

给我喝了么
我上次去的时候有么？

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2008-04-08 23:02 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 13^#

:iconbw 上次来没汤啊？我记得你来了两回都有汤的...

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2008-04-09 15:13 树型| 收藏| 小中大 14^#

有汤鸡汤里面木有灵芝

男人中的极品就是下面这位

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2008-04-09 15:43 树型| 收藏| 小中大 15^#

嗯哼～～

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2008-04-10 01:52 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 16^#

巨汗，已经没有灵芝了。。。都消灭了，以后有机会一定给你炖，可怜的娃~

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2008-04-10 17:43 树型| 收藏| 小中大 17^#

原来排骨里面还要放胡萝卜啊

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2008-04-10 23:31 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 18^#

恩，排骨汤里可以选择用胡萝卜代替蜜枣来提出甜味儿~这样就不会感觉太油腻了，毕竟煲的时间过长，过于油腻会起反效果的，对三高的人来说并不是好事。

其实还有很多搭配的，不过八九不离十罢了~
以后我再煲汤会发照片上来，拍照技术就算了:iconbw 凑合看吧~

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2008-04-14 17:57 树型| 收藏| 小中大 19^#

汤好多。不错。
我喜欢香菜，放在汤里很好吃。我爱做的汤有莴笋氽丸子，还有金针茹豆腐汤，都很好喝。

请对猫说：永不遗弃

环保折叠购物袋、帆布包、米奇儿童书包、学习文具

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2008-04-15 01:25 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 20^#

MM说的汤不是煲出来的吧:iconby

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